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武漢廚房排煙廠家分享廚房排風(fēng)工程的維護(hù)措施有哪些？
廚房排風(fēng)工程是保障廚房空氣質(zhì)量、消防安全及設(shè)備正常運(yùn)行的關(guān)鍵系統(tǒng)，其維護(hù)需涵蓋日常清潔、設(shè)備檢查、性能優(yōu)化及安全管理等多方面。以下是詳細(xì)的維護(hù)措施，結(jié)合操作規(guī)范與實(shí)用技巧，確保系統(tǒng)高效穩(wěn)定運(yùn)行：
一、日常清潔與保養(yǎng)
集煙罩與濾網(wǎng)清潔
頻率：每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后或每2-3天使進(jìn)行一次深度清潔。
方法：
拆卸可拆卸濾網(wǎng)，用熱水加中性清潔劑浸泡后刷洗，去除油污和食物殘?jiān)?/span>
對(duì)固定式濾網(wǎng)，使用高壓水槍或蒸汽清洗機(jī)沖洗，避免堵塞影響排煙效率。
清潔集煙罩內(nèi)壁及導(dǎo)油板，防止油垢積累引發(fā)火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
排煙管道清理
頻率：根據(jù)使用強(qiáng)度，每3-6個(gè)月進(jìn)行一次專業(yè)清理（餐飲廚房建議每季度一次）。
方法：
使用機(jī)械清掃（如管道清洗機(jī)器人）或化學(xué)清洗（如堿性清洗劑）去除管道內(nèi)壁油垢。
檢查管道連接處密封性，修復(fù)漏風(fēng)點(diǎn)，防止油煙泄漏污染廚房環(huán)境。
油煙凈化器維護(hù)
電場(chǎng)清洗：每1-2個(gè)月拆下電場(chǎng)，用堿性溶液浸泡后沖洗，恢復(fù)吸附效率。
絕緣子檢查：定期擦拭絕緣子表面油污，防止爬電現(xiàn)象導(dǎo)致設(shè)備損壞。
排放檢測(cè)：每半年委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)凈化后氣體排放濃度，確保符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)（如非甲烷總烴≤10mg/m3）。
二、設(shè)備性能檢查與優(yōu)化
排煙風(fēng)機(jī)檢測(cè)
運(yùn)行狀態(tài)：每周檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)，有無(wú)異常振動(dòng)或噪音。
皮帶調(diào)整：每月檢查皮帶松緊度，過松會(huì)導(dǎo)致打滑，過緊會(huì)加速軸承磨損。
潤(rùn)滑保養(yǎng)：每季度對(duì)風(fēng)機(jī)軸承加注潤(rùn)滑油，減少摩擦損耗。
補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)校準(zhǔn)
風(fēng)量平衡：通過風(fēng)速儀測(cè)量補(bǔ)風(fēng)口風(fēng)速，確保補(bǔ)風(fēng)量與排煙量匹配（通常補(bǔ)風(fēng)量為排煙量的80%-90%）。
風(fēng)門調(diào)節(jié)：根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整補(bǔ)風(fēng)口開度，冬季可適當(dāng)減小開度以減少熱量損失。
消防設(shè)施聯(lián)動(dòng)測(cè)試
防火閥功能：每月手動(dòng)測(cè)試防火閥關(guān)閉功能，確?；馂?zāi)時(shí)能自動(dòng)切斷排煙管道。
報(bào)警系統(tǒng)：每季度模擬火災(zāi)信號(hào)，驗(yàn)證排煙風(fēng)機(jī)與消防報(bào)警系統(tǒng)的聯(lián)動(dòng)響應(yīng)時(shí)間（應(yīng)≤30秒）。
三、安全管理與預(yù)防措施
電氣安全檢查
線路絕緣：每半年用兆歐表檢測(cè)電機(jī)及控制線路絕緣電阻，阻值應(yīng)≥0.5MΩ。
接地保護(hù)：確認(rèn)設(shè)備外殼接地良好，防止漏電引發(fā)觸電事故。
防火防爆管理
油垢清理：建立油垢清理臺(tái)賬，記錄管道清洗時(shí)間及責(zé)任人，避免油垢堆積引發(fā)火災(zāi)。
靜電消除：在排煙管道入口處安裝靜電接地裝置，減少油煙顆粒靜電積聚風(fēng)險(xiǎn)。
應(yīng)急預(yù)案演練
排煙故障處置：制定風(fēng)機(jī)故障、管道堵塞等突發(fā)情況的應(yīng)急流程，如啟用備用風(fēng)機(jī)或臨時(shí)排風(fēng)措施。
人員培訓(xùn)：定期組織廚房工作人員學(xué)習(xí)排風(fēng)系統(tǒng)操作規(guī)范及火災(zāi)逃生知識(shí)。
四、季節(jié)性維護(hù)重點(diǎn)
夏季防潮
檢查風(fēng)機(jī)電機(jī)防水性能，防止雨水侵入導(dǎo)致短路。
清理排水管道，避免冷凝水積聚滋生細(xì)菌。
冬季防凍
對(duì)北方地區(qū)，在排煙管道外包裹保溫層（如橡塑海綿），防止低溫導(dǎo)致油垢凝固堵塞管道。
停機(jī)時(shí)排空風(fēng)機(jī)內(nèi)積水，避免凍裂設(shè)備。
五、維護(hù)記錄與檔案管理
建立維護(hù)臺(tái)賬
記錄每次清潔、檢修的時(shí)間、內(nèi)容及更換部件信息，形成可追溯的維護(hù)歷史。
示例表格：
維護(hù)日期 維護(hù)內(nèi)容 更換部件 維護(hù)人員 驗(yàn)收簽字
2023-10-01 清洗集煙罩濾網(wǎng) 無(wú) 張三 李四
供應(yīng)商合作
與專業(yè)清洗公司簽訂長(zhǎng)期維護(hù)合同，確保定期深度保養(yǎng)質(zhì)量。
保留設(shè)備廠家聯(lián)系方式，便于及時(shí)獲取技術(shù)支持及備件供應(yīng)。
以上是有關(guān)武漢廚房排煙廠家分享的有關(guān)風(fēng)管的相關(guān)知識(shí)，如有問題可以致電武漢志誠(chéng)鑫盛風(fēng)管加工廠！
